Das kann ich nur in Bezug auf Eurosport beantworten. Auf Eurosport über Joyn+ (es gibt einen kostenlosen Probemonat) kann man jedes Handball-Spiel aus Tokio sehen. In der Gruppenphase der Männer davon zwei Drittel mit deutschem Kommentar, ab dem Viertelfinale alle Spiele (offen ist nur noch das frühe Viertelfinale um 2:30 Uhr) mit deutschem Kommentar.
Was das Frauen-Turnier angeht werden maximal vier Spiele der Gruppenphase mit deutschem Kommentar ausgestrahlt, dazu fast alle ab dem Viertelfinale. Alle Spiele ohne deutschen Kommentar werden entweder mit Hallenton oder englischem Kommentar zu sehen sein.